Водка — прозрачная жидкость на основе очищенного этилового спирта крепостью 40°. Коньяк — алкогольный напиток, по содержанию спирта не уступающий водке, но цветом — от золотистого до насыщенного кофейного. Без них не обходится ни одно застолье, но водку пить легче из-за отсутствия примесей, в то время как коньяк содержит их достаточное количество.
Отличия коньяка и водки
Их объединяет лишь крепость, отличаются по цвету, запаху и технологии производства. Водку по ГОСТу готовят из зернового сырья, но многие предприятия используют дешёвые аналоги: сахарную свеклу, картофель и отработанные продукты производства сахара. Сырьё разваривают, подвергают дрожжевому брожению. Получившаяся брага проходит несколько стадий очистки до получения этилового спирта. Его разбавляют до 40 % водой без солей и примесей. В идеале это природные источники, находящиеся в глубине горных пород.
Водка содержит определенную концентрацию щелочей, уксусного альдегида, сивушных масел и насыщенных жиров. Также кальций, натрий, сложные эфиры.
Разбавленный спирт процеживают с использованием активированного угля, молока или картофельного крахмала. Добавляют растительные экстракты (березовых почек, кедровых орешков, мёда), натуральный ягодный сок (рябины, клюквы). Смесь подвергают повторной фильтрации, после чего разливают по бутылкам и закрывают. При покупке отдают предпочтение водке:
- упакованной в тару оригинальной формы из парфюмерного стекла;
- с прямо наклеенной на бутылку этикеткой без следов клея;
- в бутылках с алюминиевым колпачком, имеющим рассекатель;
- дата на емкости с которой не стирается, а нанесена с помощью лазера;
- изготовленной на основе зернового спирта «Альфа», «Супер», «Люкс».
Коньяк от водки отличается длительным процессом производства. На прилавках магазинов в России полно бутылок с 40° коньяком, который по факту является бренди. Настоящие сорта напитка составляют лишь 2% от общего количества представленных экземпляров. Коньяк делается из белых и розовых сортов винограда, содержит кислоты, эфиры, спирты, альдегиды. Из ягод получают сок, который оставляют бродить без добавления сахара. Получившееся вино перегонят несколько раз в медных кубах до получения коньячного спирта крепостью 60°.
Его разливают по бочкам, изготовленным из дуба без применения гвоздей. Сырьё выдерживают минимум 2,5 года. Максимальный срок достигает 50 лет. Завершающим этапом является смешивание спирта разных партий для получения вкуса и аромата. Производители добавляют карамель, ваниль, настой дубовых опилок для придания цвета. При необходимости напиток разбавляют чистой водой до нужной крепости.
Сравнение воздействия на организм
Чтобы оценить воздействие крепких алкогольных напитков на организм, необходимо учитывать сиюминутную составляющую и перспективную. Иными словами — влияние при опьянении и похмелье.
Также важны суточная доза (не более 30 мл) и правила употребления. При злоупотреблении любой крепкий алкоголь становится ядом, нарушающим работу сердечно-сосудистой, нервной, дыхательной, мочевыделительной систем и головного мозга.
Польза
Водка в пределах допустимой дозы 30 млсут помогает согреться из-за расширения сосудов, вызывает аппетит. В лечебных целях её используют:
- смешивая с солью, для остановки расстройств ЖКТ;
- добавляя чёрный или красный перец, для облегчения течения простудных заболеваний;
- как наружное в качестве компрессов.
Водку разовым объёмом 30 мл можно употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением, поскольку она не содержит сахар. Охлажденную водку не выпивают залпом, а медленно процеживают сквозь зубы.
Коньяк в объёме не выше 30 мл оказывает на организм ряд положительных воздействий:
- расслабление мышечных тканей;
- расширение сосудов и понижение артериального давления;
- повышение аппетита;
- ускорение обменных процессов;
- облегчение простуды и заболеваний дыхательной системы за счёт высокого содержания дубильных веществ.
Правильным считают употребление 30 г коньяка комнатной температуры, предварительно разогретого в бокале (его нужно подержать в руках). Пьют небольшими глотками, а в качестве закуски используют сыр и горький шоколад.
Вред
Водка и коньяк при превышении допустимой суточной дозы являются опасными для организма токсинами. Причём второй выводится печенью дольше за счёт большого количества примесей, а водка вызывает быстрое привыкание. Другими вредными воздействиями являются:
- разрушение нейронов головного мозга;
- сильная интоксикация печени;
- поражение сердечно-сосудистой системы, способствующее развитию аритмии, гипертонии или ишемии;
- дисфункция почек, проявляющаяся отечностью тканей.
Злоупотребление крепким алкоголем противопоказано при хронических заболеваниях печени, почек, сердца и сосудов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Пить коньяк с осторожностью людям с сахарным диабетом, пониженным уровнем артериального давления.
Независимо от выбранного напитка отравляющее действие будет длительным. Особенно опасны проявления токсического действия, если выпить коньяк и водку в виде коктейля в любой последовательности. Поэтому их лучше не мешать, соблюдая культуру пития. Коньяк распивать с алкоголем на основе винограда, водку — с напитками на основе спирта.
Помогла ли вам статья?
Читайте также:
Частые вопросы
Какие основные отличия между коньяком и водкой?
Коньяк и водка – это два разных алкогольных напитка, которые отличаются как по производству, так и по своим характеристикам. Основные отличия между ними заключаются в сырье, способе производства, сроке выдержки и вкусовых качествах.
Какое сырье используется для производства коньяка и водки?
Для производства коньяка используют виноградный спирт, полученный из специально выращенных сортов винограда. Водка же производится на основе зерна или картофеля, которые подвергаются спиртовому брожению и дистилляции.
В чем заключается разница во вкусе и аромате коньяка и водки?
Коньяк обладает более сложным и насыщенным вкусом и ароматом, который формируется в процессе длительной выдержки в дубовых бочках. Водка же характеризуется более нейтральным вкусом и ароматом, так как она не подвергается выдержке и не имеет такого же богатого букета.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе коньяка или водки обратите внимание на производителя. Коньяк производят в разных странах, но наиболее известным является французский коньяк. Водку же производят в разных странах, но наиболее популярной является русская водка. При выборе коньяка рекомендуется обратить внимание на французские бренды, такие как Hennessy, Martell или Remy Martin. При выборе водки, рекомендуется обратить внимание на русские бренды, такие как Russian Standard, Beluga или Stolichnaya.
СОВЕТ №2
Еще одним важным критерием выбора между коньяком и водкой является цена. Коньяк, как правило, является более дорогим напитком, чем водка. Это связано с тем, что коньяк производится из специальных сортов винограда и подвергается длительному процессу выдержки в дубовых бочках. Водка же производится из зерна или картофеля и не требует такой длительной выдержки. При выборе между коньяком и водкой, учитывайте свой бюджет и предпочтения вкуса.
